Objectius:

• Proporcionar un menú adequat tant des del punt de vista nutricional com sensorial.
• Realitzar el servei de menjador en aquelles escoles on no és possible cuinar a l'escola.

Desenvolupament del servei de càtering:

La línea freda de càtering consisteix en l’elaboració, a la nostra cuina central, dels menús que es consumiran a les escoles, i del seu posterior refredament ràpid dels aliments mitjançant refrigeradors.

A continuació, i sense trencar la cadena del fred, aquests s’envasen en barquetes homologades que són termosegellades, cosa que ens permet conservar intactes les qualitats dels aliments per consumir-los.

Aquestes barquetes arriben als centres transportades en camions frigorífics, i són emmagatzemades en fred fins a l’hora d’escalfar l’àpat, que es fa mitjançant forns elèctrics de regeneració per al seu consum.

Amb aquest nou projecte reforcem el treball que des de fa tant de temps realitzen els nostres equips pedagògics, i continuem el nostre creixement.